100年第1學期-2058 微生物學(二) 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 90人,已有52人選讀,尚餘名額38人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
Midterm 50
Final examination 50

授課教師

閻立平

教育目標

微生物學與食品科學領域中之食品微生物學、食品衛生安全與法規學、發酵食品學及食品生物技術學等密切相關,本課程為基礎微生物學之設計,分為微生物學(一)及(二)進行教學,微生物學(二)介紹主要細菌、真菌、原生動物、病毒之種類及與人類和食品之關係、微生物代謝、抑制微生物生長、微生物遺傳學等。

課程資訊

參考書目

Microbiology- An Introduction, 2010, 10th ed. Tortora, G. T., Funke, B. R., and Case, C. L., Benjamin Cummings, 偉明圖書公司代理