100年第1學期-2111 餐飲業概論 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 85人,已有86人選讀,尚餘名額-1人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常成績 20 出席及課堂表現
期中考 40 筆試
期末考 40 筆試

授課教師

林万登

教育目標

介紹籌設餐廳應具備的概念及流程,並使同學了解目前餐廳經營所需注意的要點。

課程概述

介紹籌設餐廳應具備的概念及流程,並使同學了解目前餐廳經營所需注意的要點。

課程資訊

參考書目

1.The Restaurant: From Concept to Operation, 6th Edition.John R. Walker, Wiley,2011
2.Introduction to Hospitality 5th Edition, Johnr.Walker, 2009