100年第1學期-2138 餐旅美學與詮釋 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有72人選讀,尚餘名額-2人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
飲食生活美學問題探討報告 50
飲食文學個案心得報告 50

授課教師

周碩雄

教育目標

1.啟發同學對飲食生活美學的探討 2.導論象徵形式概念下的飲食文學

課程概述

介紹餐飲創作美學,藝術表現與詮釋溝通方式,藉由討美學概念,透過賞析、評論現有的著作,引導學生探索飲食著作包括食譜、美食推薦、美食報導、美食文選、美食部落格的美,並進而能臨摹、誘引出同學對美食文創的熱忱.課程目的:1.介紹美學基礎概念2.餐旅美學應用與賞析評論3.餐旅美學網路創作4.餐旅美學詮釋主題報告

課程資訊

參考書目

藝術創造論-余秋雨