100年第2學期-5244 食品毒物學 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有11人選讀,尚餘名額59人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
報告 70
上課情形 30 出席、提問、答覆

授課教師

顏國欽

教育目標

應用有機、分析、物理及化學方法探討食品成分之生理保健機能與其作用機制

課程概述

1.概述食品衛生安全 2.食品中之天然毒素 3.食品中毒微生物 4.黴菌毒素 5.食品添加物之安全性 6.食品中之環境污染物 7.食品成分對免疫系統之危害 8.食品安全之評估

課程資訊

參考書目

1.自編講義
2.食品衛生安全學