101年第2學期-2071 食品包裝 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有24人選讀,尚餘名額46人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 30
期末考 30
期末報告(口頭) 10
期末報告(書面) 20

授課教師

徐詮亮

教育目標

使學生瞭解食品包裝材料與方法,主要食品包裝材料包括:金屬、玻璃、塑膠、紙材等之特性及在食品生產製造之應用;培養學生瞭解全球食品包裝發展趨勢;使學生認識食品包裝容器之衛生管理及法規及包裝材料與技術之研發趨勢。

課程概述

1. Food packaging materials and operation 2.Food packaging

課程資訊

參考書目

1. 食品加工-理論基礎篇第九章:食品包裝材料與方法,林淑瑗等著,2004,華格那圖書出版有限公司。
2. Food Packaging Science and Technology, Dong Sub Lee / Kit L. Yam / Luciano Piergiovanni, CRC Press, 2008, Boca Raton, FL.
3. Innovation in Food Packaging, edited by Jung H. Han, 2005, Elsevier Ltd.