101年第2學期-2078 食品工廠經營與管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 40 | |
| 畢業考 | 35 | |
| 報告 | 10 | |
| 出席與上課表現 | 15 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有54 人選讀，尚餘名額16人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
顏文義教育目標
介紹食品工業的型態及結構，闡明食品加工業的運作方式，基本管理內涵，,以期具備食品加工業的認知與管理能力。
課程概述
介紹食品工業的型態及結構，使學生明瞭食品加工業的基本管理原理，管理單元，以及各種作業管理工作。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：二/3,4[AG101]
修課班級：食科系4
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：顏文義
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期一 10 - 12AM
或事先約定時間
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
教科書:
老師自編教材，並有補充資料掛在教學網站由學生自行下載。
參考書：
1,食品工廠經營與管理，林志芳，李明清，李錦楓，顏文義合編，五南圖書印行
2, 工廠管理，蘇崇武 編著，全華柯技圖書印行
3,食品工廠經營與管理實務，吳明昌，鄭清合編著五圖書印行
4,食品工廠經濟營管理, 謝俊雄等合著 華格納出版 。
開課紀錄
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