102年第2學期-2382 食品分析(含實驗) 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有18人選讀,尚餘名額52人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時 20 包括學習態度與平常考
期中考 20
期末考 25
實習成績 35 實習課助教評定

授課教師

洪連欉

教育目標

了解樣品前處理的目的、方式、試劑調配以及每一步驟反應之原理等;以及分析數據之研讀、處理。

課程資訊

參考書目

Nieslsen, S. S. 2010. Food Analysis. Fourth Edition, Springer Science, LLC. New York.
Nollet, L.M.L., F. Toldra. 2011. Handbook of Analysis of Edible Animal By-Products. CRC Press. New York.