102年第2學期-2452 食品衛生安全與法規 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常分數 30 出席狀況 20% 小考 10%
期中考 30
期末考 40

選課分析

本課程名額為 70人,已有58 人選讀,尚餘名額12人。


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授課教師

梁志弘

教育目標

1.使學生了解食品衛生安全與法規的重要性。 2.使學生了解食物中有害物質之來源,包括中毒微生物、天然毒素、食品加工衍生之有害物質、環境汙染物、包裝溶出物及食品添加物等。 3.使學生了解安全認證制度、管理制度及食品追溯制度以確保食品之安全。

課程資訊

參考書目

食品衛生安全學 顏國欽編著 藝軒出版社

開課紀錄

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