102年第2學期-2546 飲務管理 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 80人,已有71人選讀,尚餘名額9人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席互動 15
上課提問 30
期末報告 30
期中考 25

授課教師

周碩雄

教育目標

1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。 2.熟悉酒吧組織結構。 3.瞭解飲料採購

課程概述

1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。 2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。 3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。 4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。

課程資訊

參考書目

飲料管理與實務
作者: 胡夢蕾、曹輝雄/編著; 出版社:華立圖書;