102年第2學期-2565 餐廳開發Ⅱ 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有56人選讀,尚餘名額14人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
上课参与 20
期中考 30
学期报告 50

授課教師

王大東

教育目標

使学生对餐廳商业计划書的創作有基本认识及了解, 能夠獨立完成一份新餐廳的計劃書

課程概述

1. 熟悉餐廳開發之結構與流程常識 2. 促使學員能具備餐廳開發之知能 3. 培養學員對餐廳開發之興趣,並為餐旅業培養開發人才 4. 協助學員了解職場生態環境 時數

課程資訊

參考書目

Business Plans That Work by Jeffry A. Timmons, Andrew Zacharakis and Stephen Spinelli
Business Plan kit by Steven Peterson
How to open your own restaurant by Richard Ware and James Rudnick