103年第1學期-2493 食品衛生安全與法規實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平常分數 | 30 | 出席狀況 |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考 | 40 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有22 人選讀，尚餘名額48人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
梁志弘教育目標
1.讓學生了解新興食品安全議題如基因改造食品,牛海綿狀腦病及新穎性食品技術之安全性
2.介紹食品安全管理制度及國際食品規範
3.讓學生了解食品安全評估與風險分析之概念
課程概述
內容包括：
1.食品法規、管理制度及國際食品規範介紹。
2.介紹食品品質及安全認證制度，以了解國內推行之各種認證制度如GMP、CAS、GSP及HACCP等制度。
3.食品安全性說明及其安全性評估方法。
4.如何進行食品汙染物之風險評估及風險分析在食品安全之應用。
5.基因改造食品級牛海綿狀腦病之安全性議題。
6.了解食品追溯對食品原料生產、食品安全、生產者、流通者及消費者之重要性。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：二/6,7[AG205]
修課班級：食科系4
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：梁志弘
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour四/2-4(食加廠204室)
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
食品衛生安全學 顏國欽編著 藝軒出版社
開課紀錄
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