103年第2學期-6724 酵素學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| attendance | 10 | |
| presentation | 50 | |
| report | 40 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有4 人選讀，尚餘名額66人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
蔡正宗教育目標
1. give broad account of enzymology
2. put current knowledge into prospective
3. introduce enzymes related to food system and its industrial application
課程概述
Enzyme purification, structure, kinetics mechanism and its application to food
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-3
上課時間：一/7,8,四/2[AG121]
修課班級：食科碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：蔡正宗
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hourweekday: 15:00-17:00
Food research lab
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Textbook: Fundamentals of Enzymology ( by Price and Stevens )
Reference book: Food Enzymes: Structure and Mechanism (by Dominic W.S. Wong )
開課紀錄
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