104年第1學期-2490 食品安全衛生管理法及實務 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
案例分析討論	30	課堂發言
專題報告	30	有關食安問題(1000字以上)
學習心得課堂報告	40	自選有關食安法的題目(1000字以上)

教育目標

以食品科技知識的基礎，學習食品安全衛生管理法及相關法規。瞭解熟稔食安法，以便未來在職場上有關原料檢驗，生產管理，及企畫行銷等各項工作的執行都能符合相關法規。

基本資料

選修課，學分數：2-0
上課時間：一/7,8[AG202]
修課班級：食科系3
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

1.食品安全衛生管理法之理論與實務。2014。邱錦添、李根永。元照出版公司，台北。
2.食品安全衛生法規實務。2013。張正明、蔡中和。威士曼文化事業公司，台北。