104年第2學期-2546 飲務管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席紀錄 | 30 | 缺席一次扣2分 |
| 期中考 | 25 | |
| 期末考 | 25 | |
| 個人報告 | 20 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有76 人選讀，尚餘名額-6人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
周碩雄教育目標
1.以親身製作來了解飲料內隱知識特性
2.讓學生能內化酒精飲料知識
課程概述
1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。
2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。
3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。
4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：四/7,8,五/8[M103]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放輔系與推廣部隨班附讀
教師與教學助理
授課教師：周碩雄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期一 14:00-16:00 研究室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
飲料管理
作者： 閻寶蓉, 周玉娥
出版社：全華圖書
出版日期：2015/06/11
開課紀錄
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