105年第1學期-6771 食品儀器分析 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有9人選讀,尚餘名額61人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
書面報告 70
上課情形 30 出席、提問、答覆

授課教師

蘇正德

教育目標

詳細介紹應用於主要食品成分分析上各種吸光光譜分析(可見光-子外線、紅外線、原子吸光、核磁共振等)質譜分析、各種層析(液相層析、慮紙層析、薄層層析、氣相層析、膠質過濾、高效益相層析等)之原理操作及實例分析

課程概述

針對食品中主要成分、微量成分、食品添加物、食品污染物等常用各項分析儀器之分析原理、儀器操作、圖譜判讀及實例應用等進行詳細說明。

課程資訊

參考書目

自編教材