105年第1學期-8318 高齡膳食服務 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有17人選讀,尚餘名額53人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席 10
實作成果 20
期末成果發表 20
作業 30
期中考 20

授課教師

李貴宜

教育目標

1.提高修課學生對銀髮產業的認識,並增加學生對老人餐飲相關議題之興趣 2.結合社群團體,培養學生具備推廣並執行老人健康飲食促進方案 3.培養學生具備老人營養評估之能力 4.培養學生製備老人膳食之能力

課程資訊

參考書目

李義川(2009) 《老人營養與膳食製備》,新北市:威仕曼