106年第1學期-3548 農創美學．人文實踐 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
期中報告 上台報告+紙本	30	友善土地小農採訪報導
計劃書及執行方式分組上台報告(擇一組)	20	1田園食農遊戲闖關組 2田園美學策展組 3社區農創小市集組
實作成果展演	30	創意小農市集/田園美學策展/食農遊戲闖關
學習態度與出席	20

教育目標

課程內涵 (Course Contenets) 如果有一張空白圖畫紙,讓我們擘劃夢想中真實親切的田園共享家園,你會怎麼開始做? 當有些人還在這只是嘲笑小學生的作業時,賈桂琳葛枚(Jacqueline Cramer)與格蘭赫里希(Glenn Herlihy)在一堂樸門設計課程(permaculture)後，與上千志工，一同打造了西雅圖的驕傲：全世界第一座公共「必肯食物森林(Beacon Food Forest)」。誰說城市裡很難找到田園共享之美? 放眼世界,日本推動食育成功案例、歐美國家的From earth to the table概念牽動對於飲食內涵、文化、食材、食物哩程的探討。義大利米蘭在2015年的世博會以「食養大地，生命共享」Feeding the Planet. Energy for Life，著重人能獲得健康、安全和足夠食物的權利。加拿大第一屆Help Feed A Hungry Planet全球青年農業高峰會,與安全食物和社區參與有關。世界各國為了糧食、氣候、環境、食安與食農教育成為世界共同議題，參與思考的討論者也不再只是專家學者，而是如何融入年輕人創意活動，並建構思索尋求未來可解決的方法。 食農是近來環境惡化後大家非常關心的議題‚為滿足消費者要以短少的金錢購買到賣相好的食材,大量使用農藥和化肥。此舉造成消費者身體的農藥殘留和病變,也造成了土地汙染和環境物種棲地破壞。當婆娑的蝴蝶不再起舞,供給鳥類動物棲息的胸襟變小‚土地成了低泣哀鳴的悲歌,城市變成華麗與蕭索的連結‚是否應該有實現理想的勇氣,讓大眾能早日了解農業和飲食消費的關係‚親身體驗付諸實現食農教育的重要議題。 而幼時屈身觀察一草一木‚方寸想像的樂趣是童年共同的幸福回憶。田野中有最接近真實的美好‚自然中的沉穩與希望‚是體驗生命與感動的機會。培養體驗田園自然美感、欣賞群體美感創作‚透過詩意轉化形塑成對人群的關心,延伸為社區里民美感欣賞與榮耀‚才是找回生命成長--美的感動與價值的理想願景。 本課程希望透過實作課程融入,配合大學社會責任計畫及公民的共同參與‚期望達到「自由耕種˙收成共享」理想境界;後「享用大地˙回饋自然」,落葉推肥,資源循環涵養自然的概念‚轉而有機栽種滋養土地,落實環境教育;後「樂群為美˙感受生命」‚透過藝術策展‚現地資材創作、田野中布展‚舉辦田園藝術祭‚讓微笑的眼睛,看什麼都是美麗的風景。 願景與理念 一、自由耕種˙收成共享 當城市耕地面積縮減，許多營養必需的蔬食材料被迫往鄉村或邊陲耕種，造成高運輸成本的供給，甚至仰賴國際貿易進口，不只使國內耕作人口逐漸消失，更使蔬食成本提高;城市中零碎的土地櫛比麟次，等待計畫變更或是圈地卻無法有效作為，腳踏土地日漸荒蕪。新鮮蔬菜食物來源不應被金錢所控制，土地應該透過共治分享達到參與;社區共享園區可以共同耕種,透過資源共享‚「自由耕種˙收成共享」才是真正打破社區藩籬‚重新找回真實信任、分享的珍貴價值‚亦為課程中核心概念。 二、享用大地˙回饋自然 緊靠在臺中高科技走廊發展的邊緣‚更應秉持低碳生活、順應自然的食農精神‚不以大量生產農作為目的。採用自然落葉及枯枝堆肥‚並將產生的可回收垃圾資源回歸到大地‚建立循環教育機制‚涵養令人親近的土地‚生生不息的能量與資源循環的理念。更落實學校教育‚讓孩子體驗盤中飧的生活點滴‚延伸成最直接的生活自然教育‚也讓孩子們直接享用健康有機的蔬果‚在都市生活中深刻省思另一片美好風景。 三、樂群為美˙感受生命 美是生命中不虞匱乏的基本條件‚也是創造力及生命的發端。一花一草就是創作‚創造與想像的基礎來自於生活‚藝術無法脫離生活。站在共作而共享的田園土地上‚重新檢視生活中人與群體的關係‚而能樂群為美‚重新感受生命中無窮盡的能量與價值。

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：五/2,3,4[H122]
修課班級：共選修1-4
修課年級：年級以上
選課備註：USR計畫課程

參考書目

余宛如 (2015)。《明日的餐桌》。臺北：果力文化。
高橋博之 (2016)。《時鮮限時批》。臺北：遠足文化。
北川富朗 (2014)。《大地藝術祭》。臺北：遠流文化。
塩見直紀 (2015)。《半農半X的生活》。臺北：天下文化。
陳芬瑜等 (2014)。《小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行》。臺北:果力文化
西雅圖必肯食物森林(Beacon Food Forest) http://beaconfoodforest.org/
台中市政府低碳堆動辦公室城食森林計畫http://www.lowcarbontaichung.com/
東海美食育基地https://goo.gl/ypD7xZ