106年第2學期-2466 食品分析 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有54人選讀,尚餘名額16人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
書面報告 70
上課情形 30 出席、提問、答覆

授課教師

蘇正德

教育目標

詳細介紹應用於主要食品成分分析上各種吸光光譜分析(可見光-子外線、紅外線、原子吸光、核磁共振等)質譜分析、各種層析(液相層析、慮紙層析、薄層層析、氣相層析、膠質過濾、高效益相層析等)之原理操作及實例分析

課程資訊

參考書目

自編教材