106年第2學期-2492 食品安全管制系統 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 50人,已有24人選讀,尚餘名額26人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考試 30
口頭與上台報告 30
書面報告繳交 20
出席與課程互動狀況 20

授課教師

邱致穎

教育目標

深入淺出介紹HACCP系統,包括食品良好衛生規範 (GHP) 之簡介、實施HACCP之硬體基礎,以及食品良好衛生規範 (GHP) 對於衛生管制、製程與品管、倉儲與運輸管理等方面的要求,並專章說明標準作業程序書之製作及建立HACCP系統之步驟,讓讀者對於執行 HACCP系統之實務有更加具體明確的認識。

課程資訊

參考書目

以教師上課講義為主

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