106年第2學期-2541 客房作業管理 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 75人,已有80人選讀,尚餘名額-5人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
Midterm 30
Final exam 30
Quizzes 30
Attendance 10

授課教師

汪淑台

教育目標

Students will be equipped with the following knowledge after learning the course: 1. The human resource structure in Room division 2. Operational system and management in Room division 3. Facilities and amenities management 4. Safety Management修習本課程的學生將會不只熟悉飯店房間部門的營運及整理服務技巧之外,對於人力配置及房間維護成本也將有具體的概念,是充實客房管理的核心課程,藉由美國旅館協會的教材,加上國內的一些案例,可使學生對於服務的態度,內涵及臨場反應有一完整的學習。

課程概述

介紹房務部門各項工作執掌,以及作為房務管理階層所應具備的專業知識及管理技能.

課程資訊

參考書目

Kappa, M. M., Nitschke, A. & Schappert, P. B. (2008). Managing Housekeping Operations. Michigan, USA: Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association

旅館房務部營運與管理 (2008),Kappa. M. M. & Nitschke, A.原著, Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association, 黃秀珠/張志豪,環宇餐旅顧問有限公司出版