106年第2學期-2542 餐旅服務技能 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 80人,已有81人選讀,尚餘名額-1人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
接待桌舖設 10 12mins
圓托傳遞、長托傳遞 20 50m/1min杯水不可傾倒
西餐舖設 及口布 10 6mins
分菜叉匙操作 10 3mins
單人床舖設(毛毯) 25 A single/ 6mins

授課教師

何珮芸

教育目標

■ 課程目標 (Course Objectives) 培養學生基本服務特質的養成、餐飲服務外場技術操作、客房清潔整床操作、操作實務過程的身心安全 ■ 課程內涵 (Course Contents) 熟悉餐旅業外場工作與客房支援清潔的流程

課程概述

基礎理論有關餐飲及旅館服務,並配合實際演練,做為考證照的先修技能.

課程資訊

參考書目

勞動部官網查詢考題:http://www.labor.gov.tw/home.jsp