106年第2學期-2558 餐飲作業系統 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有64人選讀,尚餘名額6人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
營運企劃書 20
期末測驗 20
營運績效成果 30
出席狀況 30 細節如下說明

授課教師

陳國明

教育目標

為學生提供成功的食品和飲料運營管理和運營策略,餐飲服務業務如何建立一套服務模式,並在該模式下,提高質量標準的同時降低費用,探索如何利用技術為顧客提供更多的餐飲價值並提高效率。

課程資訊

參考書目

自編教材