106年第2學期-6817 餐旅管理個案研究 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 20人,已有4人選讀,尚餘名額16人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席 20
課程討論 20
小組報告 30
個案撰寫 30

授課教師

郭心甯

教育目標

使修讀學生瞭解餐旅相關產業之個案研究發展趨勢,並透過課程教導傳統型與討論型的個案、分組討論、專題研討、寫作教學等教學方式加深修讀學生對觀光與餐旅之個案研究的認識。

課程概述

透過個案與質性探討,了解餐旅產業動脈。並透過質性研究之深入訪談,了解質性研究中個案研究的分析能力及培養學生的問題解決能力。

課程資訊

參考書目

1, Williams, A. (2002). Understanding the hospitality consumer. Elsevier ButterworthHeinemann.
2, 光華管理個案資料庫
3, 哈佛個案管理資料庫
4, 餐旅管理個案與實務, 孫路弘(2013), 前程文化