107年第1學期-3387 社會:食通信編輯、採訪與社會責任 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 60人,已有37人選讀,尚餘名額23人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席 20
採訪作品 20
插畫作品 20
編輯作品 20
攝影作品 20

授課教師

王崇名 藤原奈奈惠

教育目標

本課程非常歡迎願意向日本人學習工作精神的同學修習,課程名稱的副標題為:国際農食育活動企劃實踐與區域推廣活動的團隊合作,由王崇名老師與加藤奈奈惠老師合開。兩位老師的分工王老師負責介紹食通信的精神0.5學分,大約參與三周的課程。加藤奈奈惠老師是主要的負責老師2.5學分,以三義鯉魚村做為實踐場域,融入日本食通信的精神(如後介紹),作為無毒米栽培農村作為基地國際農食活動實踐,提升學生認識與發現的自我能力以及實踐社會連結的方法。本課程也將引導學生與branding and promotion的專業老師與農家協同工作(組織製作和活動實施,那個反省),鍛鍊實踐能力。最後將引導學生認識NGO組織構築及營運,讓學生做在普通社會的創辦企業和為了問題的發現解決的試行錯誤。食通信的介紹如後:<食通信>不僅僅要有採訪能力、編寫能力,更是要寫出生產者的價值,這是一份有生命與靈魂的雜誌,同時雜誌的相片、插畫都需要有一流的專業技術與表現能力(敬請參考日本<食通信>網站http://taberu.me/)。此外,這一分雜誌也特別重視社群網站的溝通,消費者與生產者之間可以藉由這個網站相互關懷、學習,進而彼此尊重。總而言之,<食通信>是一份專業知能融入敘事力的極品實踐場域。本校已正式成立台灣〈食通信〉東海編輯基地,追求「食治世先治食」的理想,<食通信>是一份雜誌,附食材的雜誌,發刊的目的在於恢復生產者與消費者之間的關係,要讓消費者認識到生產者的價值,生產者也可以認識到消費者的真正需求,這一份雜誌的目標不僅僅是要促銷農產品,更重要的是在於恢復人與人之間相互了解、信任與具有溝通能力的關係,正是要生產者與消費者彼此培養發現美的眼睛。 發刊於日本東北岩手縣,努力修復生產者的價值與消費者之間的關係。一份深具社會實踐性的雜誌,決心改變下一個社會-人與人之間的關係。日本東北食通信的創刊理想,也正是本課程的學習目標: (一)旗:「我是旗手。如果這世間真的需要這面旗,不管是人才或錢財,一定會聚集過來。」 (二)食:「想要讓食物背後的真實能夠被看見。讓生產者的食材和背後的故事一起送達都市消費者手中,想要串連生產者與消費者。」 (三)繫:「農漁業不單單只是生產糧食的工作,而是把自然界的海洋、土壤與人、都市和地方的生命連結在一起。」 (四)支:「建構出讓做的人與吃的人雙方,在新的社群中學習自助、練習互助的模式,讓這個想法化為具體可能的,就是CSA,Community Supported Agriculture。」這不是一份為了賺錢而辦的雜誌,而且必須是願意以一輩子的生命來承辦。這份決心是東北食通信創刊所立下的創刊精神,也是台灣食通信所必須延續的精神。 (五)通:限定了讀者的最大值,卻帶給我們選擇生產者時更多的自由。 本課除了學習〈食通信〉的理念之外,也將引導學生如何彼此共學如何編輯與採訪,以具備實踐〈食通信〉社會責任的能力。

課程資訊

參考書目

高橋博之,2017,時先限時批。遠足文化。
高橋博之,東北食通信。每月發行的雜誌。