107年第1學期-6773 高階食品安全管制系統實務 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
課程出席 10
作業 30
期中報告 20
成果發表 40

選課分析

本課程名額為 50人,已有8 人選讀,尚餘名額42人。


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授課教師

邱致穎

教育目標

現今企業在面對未端消費者、通路客戶、委托代工客戶的挑戰,單純的符合法規要求,已不足以面對,而學習與國際接軌之食品管理系統,如BRC、FSSC 22000及SQF之架構,可讓學生充分了解好的食品安全管理系統應具備之條件,並且可熟悉工廠管理架構,培養企業管理人才。

課程資訊

參考書目

食品工廠管理

開課紀錄

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