107年第2學期-2458 食品衛生安全與法規 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有42人選讀,尚餘名額28人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時分數 30 出席狀況
期中考 30
期末考 40

授課教師

梁志弘

教育目標

除了讓學生了解食品衛生安全與法規之重要性外,並讓學生了解食物中有害物質之來源,包括中毒微生物、動植物天然毒素、黴菌毒素、食品加工衍生之有害物質、環境汙染物及包裝溶出物等;此外,亦讓學生了解新食品衛生安全法規之內容。

課程資訊

參考書目

食品衛生安全學 顏國欽著 藝軒出版社