107年第2學期-2474 食品流通學概論 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有84人選讀,尚餘名額-14人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 25
期末考 30
小考or作業 15 取最高分三次小考成績
平時表現 10 點名與課程互動

授課教師

徐昕煒

教育目標

透過食品流通的整體性介紹,了解食品由生產者移轉到消費者的過程與活動(包含原物料儲存、製造、存貨、配送等),理解【農場到餐桌】的整體商流、物流、資訊流等操作模式與原則。透過課程達到對食品供應鏈、食品物流、食品工業管理、食品倉儲等具有初步的認知的目的。

課程資訊

參考書目

個人講義與教材為主

【外文參考書籍】
1. Samir Dani (2015), Food supply chain management and logistics: from farm to fork, London, KoganPage.
2. Eleftherios Iakovou, Dionysis Bochtis, Dimitrios Vlachos, Dimitrios Aidonis (2016), Supply Chain Management for Sustainable Food Networks
3. Brijesh K. Tiwari, Tomas Norton, Nicholas M. Holden, (2013). Sustainable Food Processing

【中文參考書籍】
1. 流通管理概論-精華理論與本土案例(第四版),戴國良,五南出版社
2. 食品供應鏈與物流管理,中國醫藥大學雲端健康促進研究室教材編輯委員會
3. 自行準備之教材