107年第2學期-2493 企業橋接實習-生產製程部門 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 50人,已有11人選讀,尚餘名額39人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
實習考核表 60
實習報告心得 30
實習工作紀錄表 10

授課教師

邱致穎

教育目標

■ 課程目標 (Course Objectives) 介紹食品工業的型態及結構,使學生明瞭食品加工業生產製造部門的運作方式,基本管理內涵,管理單元,生產作業以及人力管理工作,以期進入食品加工業的職場時, 能具有完種的認知與能力。 ■ 課程內涵 (Course Contents) 介紹食品工業的型態及結構,解說食品加工業生產製造部門的運作方式,生產管理的單元,人力管理,品質管理,衛生安全的管理,以及食品加工業的研發.

課程資訊

參考書目

教科書:

老師自編教材,並有補充資料掛在教學網站由學生自行下載。

參考書:

1,食品工廠經濟營管理實務,吳明昌,鄭清合編著
2,工廠管理,侯東旭 陳敏生 著 五南圖書印行
3,工廠管理,蘇崇武 編著,全華柯技圖書印行
4,食品工廠經濟營管理, 謝俊雄等合著 華格納出版