107年第2學期-2495 企業橋接實習-品保部門 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 50人,已有11人選讀,尚餘名額39人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
實習考核表 60
實習心得報告 30
實習工作紀錄表 10

授課教師

梁志弘

教育目標

使學生明瞭目前國內食品工廠執行品質管理之相關制度,使其對食品工廠品質管理有整體性的輪廓與進一步的瞭解。 介紹食品工廠經營管理之相關品保制度,包括TQF(Taiwan Quality Food)及CAS食品認證制度、GHP食品良好衛生規範準則、食品安全管理系統(ISO 22000)與危害分析重要管制系統(HACCP)及ISO9001品質管理系統等,讓實習同學對食品工廠之管理現況有進一步了解。

課程資訊

參考書目

1,食品工廠經濟營管理實務,吳明昌,鄭清合編著 五南出版社
2,食品工廠品質管理,張啟華編著 藝軒圖書出版社
3,食品品質衛生安全管理學,邱健人編著 藝軒圖書出版社