107年第2學期-3253 人文:農創美學.人文實踐 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 60人,已有55人選讀,尚餘名額5人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
學習發表及參與 20 平時到課出席發表狀況
社區採訪與踏查 30 深入社區農村了解在地並投入工作坊實作
社區成果布展及參與 50 與社區協同辦理農創市集,並提出創意活動實踐方案

授課教師

張文鴻

教育目標

當孩子們的聲音與婆娑起舞的曼妙相互歌唱 當作物們的歡愉與慷慨激昂的雀躍來回徜徉 究竟食物的困獸之鬥何時解脫? 如何理解繁華與蕭索的哀鳴鏈結 ? 農食裡有享用不盡的生命泉源 社區村落中能創造更多反璞歸 真的美好 直到承載點滴繽紛與文思泉湧 就讓滋養生命得以感動召喚 因而如是我聞,找回田園間璀璨無比的共享精神。 如果有一張空白的圖畫紙,讓我們擘劃夢想中真實親切的田園共享家園,你會怎麼開始做? 當有些人還在這只是嘲笑小學生的作業時,賈桂琳葛枚(Jacqueline Cramer)與格蘭赫里希(Glenn Herlihy)在一堂樸門設計課程(permaculture)後,與上千名的志工,一同打造了西雅圖的驕傲:全 世界第一座的公共「必肯食物森林(Beacon Food Forest)」。誰說城市裡很難找到田園共享之美? 放眼世界,日本全民推動食育的成功案例、歐美國家的From earth to the table概念牽動對於飲食內 涵、文化、食材、食物哩程的探討。義大利米蘭在2015年的世博會以「食養大地,生命共享」 Feeding the Planet. Energy for Life,著重人能獲得健康、安全和足夠食物的權利。加拿大舉辦第 一屆Help Feed A Hungry Planet全球青年農業高峰會,都與安全食物和社區參與有關。世界各國為 了糧食、氣候、環境、食安與食農教育成為世界共同的議題,參與思考的討論者也不再只是專 家學者,而是如何融入在年輕人的創意活動中,並讓學生建構思索尋求未來可解決的方法。 食農是近年來因應環境惡化後大家非常關心的議題‚為滿足消費者要以短少的金錢購買到賣相好 的食材,農人們大量使用農藥和化肥,用以除蟲和縮短收成的時間,種出又大又肥美的食材。而此舉 造成了消費者身體的農藥殘留和病變,也造成了土地汙染和環境物種棲地破壞。婆娑蝴蝶不再起 舞,鳥類動物棲息的胸襟變小‚土地成了的低泣哀鳴的悲歌,城市變成華麗與蕭索的連結‚身為社區 一分子是否有實現理想的勇氣,讓大眾能早日了解農業和飲食消費的關係‚親身付諸實踐食農教育 的重要議題。 而幼時屈身觀察一草一木‚方寸想像的樂趣是我們童年共同的幸福回憶。田野中有最接近真實的 美好‚大自然土地中的沉穩與希望‚是孩子體驗生命與感動的機會。培養大學與社區孩子攜手體驗 田園的自然美感、欣賞群體的美感創作‚透過詩意轉化形塑成人群的關心,延伸為社區共同的榮耀 ‚才是找回生命感動與價值--美的理想願景。 所以本課程計畫希望透過大學實作課程的融入,配合大學社會責任計畫及社區公民的共同參與‚號 召更多愛護土地的學生與民眾捲起袖子一起投入‚期望達到「自由耕種˙收成共享」理想境界;然 後「享用大地˙回饋自然」,利用落葉推肥,資源循環涵養自然的概念‚轉而以友善土地的態勢,落實 環境教育與實驗,推動社區夥伴食農藝術駐村計畫, 實踐大小攜手城鄉社會服務學習理想;最後 「樂群為美˙感受生命」‚透過教育理想與現地資材創作‚在田野土地中布展‚舉辦田園藝術創意展 演。讓微笑的眼睛,看甚麼都是美麗的風景。 課程願景與理念 一、自由耕種˙收成共享 「自由耕種˙收成共享」 才是真正打破社區藩籬‚重新省思人信任關係‚找回記憶中那份真實信任、互助分享的珍貴價值 ‚也就是課程中最核心概念。 二、享用大地˙回饋自然 自然落葉及枯枝堆肥‚並將產生的廢物回歸到大地‚建立循環教育機制‚涵養 令人親近的土地‚深耕生生不息的能量與資源循環的理念。這樣的理想更能落實於學校教育‚除了 讓同學們體驗盤中飧的生活點滴‚延伸成最直接的生活自然教育‚更讓社區民眾和孩子們直接享用 健康有機的蔬果‚在都市生活中深刻省思鄉村的另一片美好風景。 三、樂群為美˙感受生命 美是生命中不虞匱乏的基 本條件‚也是創造力及生命的發端。一花一草就是創作‚創造與想像的基 礎來自於生活‚藝術無法脫離生活。檢視生活中人與群體的連結‚修復人與人的社會關係。而 能樂群為美‚重新感受生命中無窮盡的能量與價值。

課程資訊

參考書目

財團法人農村發展基金會(2018)《共好食代--全方位食農教育行動》。臺北:遠足文化。
余宛如 (2015)。《明日的餐桌》。臺北:果力文化。
高橋博之 (2016)。《時鮮限時批》。臺北:遠足文化。
北川富朗 (2014)。《大地藝術祭》。臺北:遠流文化。
塩見直紀 (2015)。《半農半X的生活》。臺北:天下文化。
陳芬瑜等 (2014)。《小農復耕:好食材、好生態、好市集、好旅行》。臺北:果力文化
西雅圖必肯食物森林(Beacon Food Forest) http://beaconfoodforest.org/
台中市政府低碳堆動辦公室城食森林計畫http://www.lowcarbontaichung.com/
東海美食育基地https://goo.gl/ypD7xZ