107年第2學期-6729 食用與飼用昆蟲學 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有9人選讀,尚餘名額61人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
Middle exam 30
Final exam 40
Presentation 20
Attendance 10

授課教師

Parsaoran Silalahi

教育目標

昆蟲不僅可作為食物,亦是世界上許多民族的主要食物成分之ㄧ。目前已知的昆蟲種類超過數千種,且散布於世界各地,本課程將針對昆蟲作為食物與飼料原料之潛力、機會、應注意事項與挑戰,最終學習目標乃是希望能夠讓學生了解昆蟲作為食物與飼料原料之潛力,引發學生對於新型態飼料原料的興趣,未來能夠在這個領域繼續深入研究。

課程資訊

參考書目

1. Edible insects: future prospects for food and feed security. food and agriculture organization of the united nations. Rome, 2013.
2. The 1st International Conference. Insects to Feed the World (IFW). 2018. Wageningen, The Netherlands. 14-17 May 2014.
3. The 2nd International Conference. Insects to Feed the World (IFW). 2018. Wuhan, China P.R. 15-18 May 2018.