107年第2學期-6764 食品科學實驗法 (一) 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有18人選讀,尚餘名額52人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常分數 20 上課與實驗態度
實驗報告 60
期末考 20

教育目標

學習反式脂肪酸、生育醇、微量元素及基因改造食品的測定原理與實際操作分析方法使學生了解反式脂肪酸、生育醇、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法

課程概述

使學生了解反式脂肪酸、三聚氰氨、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法

課程資訊

參考書目

Food Analysis/Nielsen, S.S, 3rd ed.