108年第1學期-2306 異國料理 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 35人,已有33人選讀,尚餘名額2人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時成績 40
期中考成績 30
期末考成績 30

授課教師

林育正

教育目標

1.日本/韓國菜介紹/示範教學 2.(泰國.新加坡.馬來西亞.越南.印尼.印度)示範教學 3.地中海餐飲文化/健康飲食金三角/地中海沿岸各國美食介紹/範學 4.無國界酒會冷熱小點/美食介紹/示範教學 1.Japanese/Korean cuisine/demonstration teaching 2.Thailand, Singapore, Malaysia, Vietnam, Indonesia India) demonstration teaching 3.Mediterranean food culture/healthy diet golden triangle/countries bordering the Mediterranean dishes 4.Cocktail party without borders cold hot dots/dishes/demonstration teaching

課程概述

1.學習中華料理以外的各國飲食文化與美食製作 2.何謂地中海健康金三角飲食文化 3.了解各國飲食文化的差異性&特色 4.學會烹調各國著名佳餚 5.學會製作無國界酒會小點

課程資訊

參考書目

自製教材