108年第2學期-2220 食品分析 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有57人選讀,尚餘名額13人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常分數 30
期中考 30
期末考 40

授課教師

梁志弘 葉宛儒

教育目標

1.讓學生了解食品分析之重要性。 2.學習學習所有營養標示成份的分析方法及其性質。 3.學習分析方法所應用之儀器、工具及其學理。 4.學習數據之處理與分析。

課程資訊

參考書目

食品分析 李敏雄 總校閱 藝軒出版社
Food Analysis (3rd ed. by S. S Nelson 2003)