108年第2學期-2256 企業橋接實習-品保部門 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 50人,已有18人選讀,尚餘名額32人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
實習考核表 60
實習心得報告 30
實習工作紀錄表 10

授課教師

梁志弘

教育目標

使學生明瞭目前國內食品工廠執行品質管理之相關制度,使其對食品工廠品質管理有整體性的輪廓與進一步的瞭解。介紹與食品工廠品質管理密切之食品法規、TQF和CAS食品認證制度、GHP準則、HACCP制度和ISO9001系統等,使學生對食品業界之品質管理現況有進一步之了解。

課程資訊

參考書目

參考書:

1,食品工廠經濟營管理實務,吳明昌,鄭清合編著 五南出版社
2,食品工廠品質管理,張啟華編著 藝軒圖書出版社
3,食品品質衛生安全管理學,邱健人編著 藝軒圖書出版社