109年第2學期-2274 食物設計實作 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
課程參與 20
三次實作工作坊成果展現 60
小組討論參與及貢獻度 20 由小組成員互評

選課分析

本課程名額為 36人,已有21 人選讀,尚餘名額15人。


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授課教師

陳錚中

教育目標

本課程設定為餐旅領域的新選修學科,旨在引導餐旅系高年級學生,在習得產業實務必備之理論知識與觀念期間,同步建立有關設計專業領域的基本概念並與食育相結合。探討主題將從食物設計的定義與範圍、食物設計美學教育、食物設計發展的歷史脈絡與各種食物設計思想展示的內涵、透過國內外食物設計產品的賞析培養對設計的詮釋與美學建立,鼓勵學生從課題中自主思考並對各類與食物有關的重要社會議題提出富有創意的設計解決方案。

課程資訊

參考書目

教師與專家來賓自行設計之課程資料。

開課紀錄

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