109年第2學期-6771 食品科學實驗法 (一) 課程資訊
課程分享
選課分析
本課程名額為 50人，已有7人選讀，尚餘名額43人。
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平常分數 | 20 | 上課與實驗態度 |
| 實驗報告 | 60 | |
| 期末考 | 20 |
教育目標
學習反式脂肪酸、微量元素、食品質地物性及基因改造食品的測定原理與實際操作分析方法，使學生了解原理並進行實際操作分析與數據整理判讀。
課程概述
使學生了解反式脂肪酸、三聚氰氨、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-1
上課時間：五/3,4,B[AG121]
修課班級：食科碩1,2
選課備註：
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Food Analysis/Nielsen, S.S, 3rd ed.