112年第1學期-6779 智慧化食安 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席	40	不克上課需事前報備，上課後10分鐘未參予或中途無故離開，視為無故缺席，一次扣總成績5分。
書面心得報告	25	同學需依據學期所學內容，自行選取智慧化食安相關資料閱讀，並撰寫10頁~15頁的ppt報告
講授心得分享	5	老師挑選數篇最優書面心得報告，由同學擔任12~15分鐘講授，最終再由老師做評分。
演講	20	包含心得感想及詢問問題

教育目標

本課程將教授，智慧化應用於食品安全上，透過智慧化管理，解決產業危害問題，並食品安全上帶來效益。課程將介紹智慧食安時代的來臨、在分享智慧HACCP和PCP、農業、供應鏈、工廠、餐飲、食安監控等概念，並結合日本食品工廠方面之實例，讓同學能有更多元學習，期能更有掌握智慧化並運用，期能於食品安全上，更能學有助益。

基本資料

選修課，學分數：2-0
上課時間：五/5,6[AG121]
修課班級：食科系4,碩1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：大四可修

參考書目

自編講義