112年第2學期-6851 餐旅營運管理研究 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席	10	準時到課
課堂參與	15	課堂之互動與討論
李明元老師之期中考	35	期中報告

教育目標

本課程將採文獻探討與個案分析方式，討論包含營收管理、服務品質、產品經營、顧客關係、領導與衝突等主要議題。再則，亦以，組織、規劃、用人、督導及管控等營運管理本質之價值取向，討論餐旅營運管理之內涵並驗證營運取向之實質創新效益。本課程採個案討論為主，並邀請學者專家專題演講及參與課中個案討論，將提供豐富的師生互動及同儕討論機會，以達成共振效應。

課程概述

This course is designed for graduate students to learn service operations management. Many examples and cases are related to hospitality. After taking this course, students can learn the managerial concepts of hospitality operations management, which are useful to academic research and managerial competence.

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：三/5,6,7[M214]
修課班級：餐旅專班1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：

參考書目

A. 書籍
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B. 期刊
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