97年第2學期-2117 中廚作業管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期末考 學科 | 40 | |
| 小考 出席率 | 30 | |
| 平時作業 口頭報告 技術操作 課堂參與 書面報告 隨堂心得報告 | 30 |
選課分析
本課程名額為 30人，已有29 人選讀，尚餘名額1人。
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授課教師
廖清池教育目標
教導餐旅系學生練習廚房基礎技巧與衛生安全概念因而藉用廚房基礎課程對餐飲的認識 往後 職場能盡快認知與結合
課程摘要 藉由廚房基礎實務與實習讓學生們加強基礎
課程概述
教導餐旅系學生練習廚房基礎技巧與衛生安全概念因而藉用廚房基礎課程對餐飲的認識 往後 職場能盡快認知與結合
課程摘要 藉由廚房基礎實務與實習讓學生們加強基礎
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：二/6,7[M215]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部選修 於M215上課
教師與教學助理
授課教師：廖清池
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour採預約制，M215
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
自編
開課紀錄
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