97年第2學期-4793 肉品科技(二) 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有3人選讀,尚餘名額67人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明

授課教師

郭俊欽

教育目標


課程資訊

參考書目

1. Hedrick, H.B., Aberle, E.D., Forrest, J.C., Jndge, M.D., Merkel, R.A. 1994. Kendall / Hunt Publishing Company, Iowa, USA.
2. Meat Science期刊
3. Journal of Food Science期刊
4. Food Technology期刊