98年第1學期-5239 食品流通構造研究 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 8人,已有6人選讀,尚餘名額2人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時表現與出席狀況 30
期中考試 35
期末考試 35

授課教師

王良原

教育目標

使學習者延續在基礎食品流通學理所理解的知識,進而在食品流通的特質與流通構造的形成與變遷之基礎上,再配合國際間大規模食品企業所推動的流通策略,以及流通國際化的進行方向,掌握流通構造的動態變化。

課程概述

在食品流通學理的基礎知識上,擴充對於食品流通的特質與流通構造的形成與變遷之觀察與比較。期中考以後將由修習學生依循授課教師之指導,各自選定研究主題進行食品流通構造之深入整理與分析。

課程資訊

參考書目

由於目前在台灣尚未有類似的教材,所以將使用
「亞洲的食料,農產物市場日本」(三國英實編)
「日本之流通」(三輪芳朗、西村清彥編)
「農業市場之國際的展開」(宮村光重、吉田忠編)
「外食產業論」(岩淵通生著)
等著作為主要參考,以國際化的視野為學習者解說食品流通市場的最新動態。