98年第2學期-1821 食品社會學 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Attendance & Participation	10
Weekly Discussion	12
Farmer Market Visit	10
Midterm	20

教育目標

這門課中，我們想要回答最主要的問題是：「我們吃的食物從哪裡來？它如何到達我們的餐桌？」(Where does our food come from, and how does it get to our tables?) 更具體地說，我們想要知道： � 我們的糧食是在何種情況下生產？是誰，是那個社區，是在怎樣的自然及社會人文環境下，生產出我們食用的食物？ � 而又是誰採收、處理、加工、運輸這些糧食？ � 我們又如何選擇我們吃的食物？飲食偏好只是單純反應個人喜好？還是社會建構的？ � 那每個民族特有的傳統與文化對飲食習慣或禁忌有無影響？ � 我們對飲食的消費及愛好是否也反應出個人社會地位及品味？更進一步地說，飲食機會與消費型態反應出多少現今社會的不平等？

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：一/5,四/6,7[SS312-2]
修課班級：社會系3,4
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部附讀

參考書目

因國內在這方面的研究不多，文獻尚在累積，我們將會閱讀一些國外的案例及英文文獻。另將指定中文書籍或期刊文章數篇，其他資料適時補充。