98年第2學期-2040 食品加工（一） 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 第1次平常考 | 10 | |
| 期中考 | 30 | |
| 第2次平常考 | 20 | |
| 期末考 | 30 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有57 人選讀，尚餘名額13人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
徐詮亮教育目標
介紹各種加工與保存的技術將農，畜，水產的原料製成方便食用的產品,並探討加工過程中品質的變化,分析糧食資源的利用以及討論自然環境的關係。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：四/7,8[AG202] 三/4[AG204]
修課班級：食科系2B
修課年級：年級以上
選課備註：外系可於加退選時人工選修
教師與教學助理
授課教師：徐詮亮
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour13:10-15:00Monday
10:20-12:10Thurday & Friday
Office:AG201
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Principles of food processing, 1997. Heldman, D.R. and Hartel,R.W. Chapman & Hall.
開課紀錄
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