98年第2學期-2077 食品包裝 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有26人選讀,尚餘名額44人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 30
期末考 30
期末報告 25
作業、出席和上課表現 15

授課教師

徐詮亮

教育目標

1. To gain an understanding the manufacturing an dapplications of basic food packaging materials including polymers, metals, glass, and paper. 2. To introduce the important food packaging technologies such as aseptic, vacuum and modified atmosphere packaging, active packaging, and microwavable packaging.

課程概述

1. Food packaging materials and operation 2.Food packaging

課程資訊

參考書目

1. 食品包裝 / 陳自珍、廖朝賢編著,1990再版,臺南市:大眾書局。
2. 食品包裝 / 林永泰編著,1988,食品工業發展研究所。
3. Food Packaging Science and Technology, Dong Sub Lee / Kit L. Yam / Luciano Piergiovanni, CRC Press, 2008, Boca Raton, FL.
4. Innovation in Food Packaging, edited by Jung H. Han, 2005, Elsevier Ltd.