98年第2學期-5237 酵素學 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 70人,已有9人選讀,尚餘名額61人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
課程出席 10
上台報告 50
書面報告 40

授課教師

蔡正宗

教育目標

1. give a broad account of enzymology 2. put current knowledge into perspective 3. enzymes related to food system and its appli

課程概述

Enzyme purification, structure, kinetics mechanism and its application to food

課程資訊

參考書目

Textbook : Fundamentals of Enzymology ( 3 rd ed. By Price and Stevens, 1999)