98年第2學期-5243 進階食品加工技術 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有5人選讀,尚餘名額65人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常分數點名 15
實驗報告 15
期中考 35
期末考 35

授課教師

江文德

教育目標

學習奈米技術、膜分離技術、新型加熱技術、擠壓技術與微膠囊化技術等在食品加工方面的應用

課程概述

著重於奈米技術、膜分離技術、新型加熱技術、擠壓技術與微膠囊化技術等在食品加工方面的應用

課程資訊

參考書目

食品加工技術 張燕萍 謝良主編 五南圖書出版公司