99年第1學期-2066 食品微生物實驗 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 30人,已有36人選讀,尚餘名額-6人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
實驗報告 50
出席及實驗態度 30
專題報告 20

授課教師

李根永

教育目標

明暸微生物的檢驗方法,及微生物與食品的關係。

課程資訊

參考書目

1.Method in Food and Diary Microbiology, leo R. Diliello, AVI Pubilishing Company, Inc. Westport , Connecticut.
2.Laboratory methods in Food and Dairy Microbiology, 1979.
3.Bacteriological Analytical Manual, 1984, 6 ed. FDA.
4.Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods 1976, M. L. Speck.
5.食品微生物檢驗法, 1978. 陳自珍.林阿萬合譯.台灣文源書局.
6.圖解應用微生物實驗法. 1979. 3 rd Ed.中央圖書出版社