99年第1學期-2111 餐飲業概論 課程資訊

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選課分析

本課程名額為 85人,已有85人選讀,尚餘名額0人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常成績 10 出席及課堂表現
期中考 40 筆試
期末考 40 筆試
作業 10 教科書課後作業及小考

授課教師

林万登

教育目標

介紹籌設餐廳應具備的概念及流程,並使同學了解目前餐廳經營所需注意的要點。

課程概述

介紹籌設餐廳應具備的概念及流程,並使同學了解目前餐廳經營所需注意的要點。

課程資訊

參考書目

1.Handout
2.Introduction to Hospitality 5th, Johnr.Walker, 2009