99年第1學期-2124 宴會管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考－學科 | 25 | |
| 平常成績(期中考前) | 15 | |
| 期末考－學科 | 25 | |
| 平常成績(期中考至期末考) | 15 | |
| 宴會教學活動 | 20 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有55 人選讀，尚餘名額15人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
張志騰教育目標
1. 瞭解宴會管理，經營型態之基本理論，標準作業流程。
2. 瞭解各類宴會相關之實務，作業準則，部門之工作內容。
3. 宴會基礎觀念理解，基本宴會演練、實務操作。
課程概述
本課程旨在介紹餐飲業宴會管理之基礎觀念、經營型態基本理論及標準作業流程。並透過理論與實務的結合使學生瞭解各類宴會相關之實務、作業準則、部門之工作內容以及基本宴會演練、實務操作。
課程資訊
基本資料
必選課，學分數：2-0
上課時間：三/2,3,4[FA104]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：無開放輔系生及推廣部修課本課程只限本系大二修課
教師與教學助理
授課教師：張志騰
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourOffice Hour
星期一 第五節 13.00~14.00
星期二 567 節 13.00-16.00
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
授課教材 ：宴會經營管理實務 Catering Management
作者 : Nancy Loman Scanlon 林万登 何如玉 譯
出版社 : 桂魯專業書店
Banquet Management Theory & Practice宴會管理-理論與實務
作者 : 許順旺
出版社 : 揚智文化事業股份有限公司
開課紀錄
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